TotoCorde Alta Langa

Cocchis Alta Langa Brut 'Toto Corde är symbolen för Piemontes månghundraåriga tradition av Metodo Classico och även flaggskeppsetiketten för Cocchi-vingården.

Artikelnummer: X5011GC1201

Typ: Mousserande

Producent: Giulio Cocchi

Land: Italien

Region: Piemonte

Förpackning: 6

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 12,5%

Druvor:

20% Chardonnay

80% Pinot Noir

Årgång: 2018

Klassificering: DOCG

Vinifikation: Efter att druvorna pressats försiktigt får musten genomgå den första jäsning på rostfria ståltankar i ca 3 veckor därefter hålls vinet kallt för att säkerställa sedimenteringen. Cuvéen skapas i slutet av vintern genom att blanda Pinot Noir och Chardonnay från samma skörd

Växtplats och jordmån: Vingårdarna ligger ca 250 meter över havet och jordmånen består av märgel, kalksten och lera.

Mognadslagring: Vinet lagras på sin jästfällning i minst 4 år. Flaskorna placeras horisontellt i ett klassiskt träställ kallat pupitre – och vrids därefter dagligen en fjärdedels eller åttondels varv snett neråt tills flaskhalsen pekar mot golvet, en process kallad remuage. Efter att lagringen på jästfällning färdigställts degorgeras vinet och en liten dos liqueur d'expedition tillsätts för att fullända en välbalanserad brut.

Skörd: Skörden sker för hand.

Avsmakning: Buketten av aromer bjuder på kanderad citrusfrukt, rostad hasselnöt, kola och nybakad brödskorpa. Smaken som följer är balanserad och omslutande med en fräschör och smaklig finish som lockar till ett glas till.

Färg: Ljust halmgul