MAT

 MATVANOR

MATHELGER

Få utlänningar vet om att Sverige har ett unikt kök, som inte liknar något annat i Europa. Det är först på senare
tid som det svenska köket fått högre status, delvis därför att svenska kockar knipit flera guld-och silvermedaljer
i Bocuse d´Or och Mat-OS.

  Visserligen är smörgåsbordet vida känt, men många turister blir överraskade och imponerade över den svenska
matens smakrikedom och originalitet. Vi svenskar har inte marknadsfört oss på det området, kanske för att vi
känt oss underlägsna de etablerade matländerna. När vi återvänt från gastronomiska äventyr utomlands har vi
lagt till nya rätter i vår matrepertoar, både hemma och på krogen. Vi har importerat exotiska råvaror, spännande
kryddor och nya mattrender. För svenskarna vill verkligen vara globala och världsvana.

   Men vi håller styvt på de rätter som är förknippade med olika helger och vi firar till och med vissa maträtter på
bestämda dagar, som kräftpremiären, surströmmingspremiären och Mårten Gås. I hemlighet har vi också fortsatt
äta det vi kallar "husmanskost", den prestigelösa mat som vi är uppvuxna med sedan generationer.

©oenoforos ab.Christine Samuelson.