FÄRG: Djupt rubinröd.

DOFT: Stor ursprungstypisk doft med inslag av katrinplommon i den torkade fukten, men också av friska mörka bär, bitter mörk choklad och fat.

SMAK: Fyllig, balanserat eldig smak med inslag av torkad frukt och fat, mycket friskt med mjuka, mognande tanniner i elegant kärnfull och smakrik stil. "Kryddigt & mustigt".

PASSAR TILL: Charkuterier, robusta rätter av rött kött och vilt, humanskost som oxbringa med rotsaker och riven pepparrot, lagrad hårdost, i synnerhet parmesan och västerbotten. Bör dekanteras 2 timmar i förväg.

TILLVERKNING & LAGRING: Druvorna får torka mellan 90-120 dagar och förlorar då 30% av sin vätska. Av 100 kg druvor utvinns sedan 40 liter must i den första pressningen. Traditionell vinifiering och lagring 36 månader i små fat av slavonisk ek, varefter vinet får vila ytterligare 8-12 månader på flaska. Utmärkt redan nu, men vinnner på lagring 7-10 år.